白菜木耳是一道简单又健康的家常菜，它结合了白菜的清甜和木耳的脆爽，很适合作为凉菜或者是热菜食用。以下是一个简单的白菜木耳的做法：
### 材料：
- 新鲜白菜若干片
- 干木耳适量（或者使用鲜木耳）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 生抽酱油适量
- 香醋少许（可选）
- 花椒油或辣椒油少许（可选）
- 香油少许
- 白糖少许（可选）
### 做法：
1. **准备木耳**：如果使用干木耳，需要提前用温水泡发，泡到完全膨胀，洗净后撕成小片；如果是鲜木耳，直接清洗干净即可。
2. **处理白菜**：将白菜洗净，切成与木耳相似大小的片。
3. **焯水**：将一锅水烧开，加入少许盐，先将白菜片放入热水中焯烫至稍微变软，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽；然后将木耳也焯水，时间不宜过长，以免失去脆性。
4. **调味**：在一个大碗中，加入蒜末、姜末、盐、鸡精或味精、生抽酱油、香醋、花椒油或辣椒油、香油和白糖，搅拌均匀。
5. **拌和**：将焯好水的白菜和木耳沥干水分，加入调好的调料中，充分拌匀，让每片白菜和木耳都裹上调料。
6. **装盘**：将拌好的白菜木耳装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花或者香菜增加风味。
7. **享用**：这道菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
### 注意事项：
- 木耳焯水的时间不宜过长，以免变得过于软糯，失去脆爽口感。
- 白菜焯水后要立即用冷水冲凉，这样可以保持白菜的翠绿色和脆爽口感。
- 根据个人口味调整调料的种类和比例，可以做成酸辣口味、麻辣口味或者是清淡口味。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种餐桌。
白菜木耳是一道简单又健康的家常菜，它结合了白菜的清甜和木耳的脆爽，很适合作为凉菜或者是热菜食用。以下是一个简单的白菜木耳的做法：
### 材料：
- 新鲜白菜若干片
- 干木耳适量（或者使用鲜木耳）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 生抽酱油适量
- 香醋少许（可选）
- 花椒油或辣椒油少许（可选）
- 香油少许
- 白糖少许（可选）
### 做法：
1. **准备木耳**：如果使用干木耳，需要提前用温水泡发，泡到完全膨胀，洗净后撕成小片；如果是鲜木耳，直接清洗干净即可。
2. **处理白菜**：将白菜洗净，切成与木耳相似大小的片。
3. **焯水**：将一锅水烧开，加入少许盐，先将白菜片放入热水中焯烫至稍微变软，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽；然后将木耳也焯水，时间不宜过长，以免失去脆性。
4. **调味**：在一个大碗中，加入蒜末、姜末、盐、鸡精或味精、生抽酱油、香醋、花椒油或辣椒油、香油和白糖，搅拌均匀。
5. **拌和**：将焯好水的白菜和木耳沥干水分，加入调好的调料中，充分拌匀，让每片白菜和木耳都裹上调料。
6. **装盘**：将拌好的白菜木耳装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花或者香菜增加风味。
7. **享用**：这道菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
### 注意事项：
- 木耳焯水的时间不宜过长，以免变得过于软糯，失去脆爽口感。
- 白菜焯水后要立即用冷水冲凉，这样可以保持白菜的翠绿色和脆爽口感。
- 根据个人口味调整调料的种类和比例，可以做成酸辣口味、麻辣口味或者是清淡口味。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种餐桌。
